首先，果汁可以解决摄取营养单一和长期挑食造成的营养不良，而且经过榨汁机慢速研磨后的果汁，会更加利于身体的吸收。随着年龄的增长，人体的肠胃的运转能力会下降，消化功能变差，再加之老年人普遍牙齿开始松动，无法咀嚼偏硬质的食材。很多老年人因此会很难吃类似于苹果之类的果蔬，长期以往很容易造成营养不良。榨汁机刚好可以帮助老人处理食材，把不易咀嚼的食材，变成易吸收的营养。
对于胃肠疾病患者来说，果蔬汁和奶昔可以减少对肠胃的刺激，增加食材的多样性，更有利于消化和吸收。新鲜果蔬是膳食平衡中非常重要的一部分，需要摄取足够的量才可以维持身体健康。然而，现代人的饮食结构中，蔬果的摄入明显不足，多油多盐，身体因长期营养不平衡，登录亚健康状态，很容易诱发多种慢性病。
新鲜果蔬的健康功效是很大的。比如维C和花青素就是女性保持美丽容颜的天然补品，可以美白和抗衰老。美国癌症协会也曾表示：多吃水果和蔬菜的人患癌症的概率是少吃或不吃的人的50%左右，建议成年人每天食用5种新鲜蔬菜和新鲜水果。而《欧洲呼吸学杂志》的研究报告也指出：食用新鲜果蔬可以帮助停止吸烟的人修复肺部损伤，而对于从未吸过烟的人，则可以减缓肺部自然衰老的过程。
