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公海彩船食品机械（江苏）有限公司
电话：0523-85111186
联系人：刘先生
手机：18961099766
地址：江苏省靖江市建安路18号
网址：www.tuoshuij.com
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BMB-117-9九槽蒸汽煮面机
煮熟、洗净 刹菁、杀菌、冷却、煮、卤皆可使用。是食品加工企业、快餐公司、早餐公司等单位大型不可缺少的的面食加工设备。
18961099766
详细说明/ Parameter
规格说明
名称：九槽蒸汽煮面机
型号：BMB-117-9
功率：4kw
电压：380V/3P/50HZ
重量：2000kg
外形尺寸：5800×890×1500mm
内槽尺寸： 850×460×300mm
耗水量：2000L/h
加热方式：蒸汽加热为盘管加热
系统产量：750 kg/h（产量可调）
产量：以意面烹煮时间为一槽 1.2分钟，加热总时间为 7.2分钟，产量可达到750kg/小时
烟罩保留洒水机构保留（烟罩上部预留一段风管，法兰连接）
设备配置：
1、主体SUS304不锈钢。
2、油压缸翻转机构。
3、热源：蒸汽盘管(热源业主自备)。
4、第A+B、C+D、E+F槽蒸汽温度自控系统，第G,H,I槽预留
冰水管路。
5、第A+B、C+D、E+F、GvH、I槽有独立自来水管路1”。
6、温度控制回路2组(第A+B,C+D,E+F槽)。
7、强力风机1HP……3只。
8、排水口，2”总排水管分冰水和热水。
9、溢水口，1-1/2”。
10、机台控制为PLC电控,图文界面设定时间。
11、增加蒸汽部上盖，及洒水设备。
12、入口处有一手气动料斗 ，可将面倒于一槽煮面槽中央。
13、提供四种产品设定模式，提供设备煮面时间设定。
14、冰水槽后一槽增加臭氧机产生臭氧水将面条杀菌处理。
15、设备衔接吸水板油机，两槽真空泵吸水，后面自动填喷
酱搅拌。
16、煮面槽，烟罩盖板，主机外盖可快拆清洗。
设备特性
l 1.可用自来水或软水至槽A、B、C、D、E、F独立进水。有配合电磁阀及水位开关做动作
l 2.可用冰水至槽G、H、I独立进水，有水位控制和手动球阀入水。
l 3.自来水有一自动补水孔配合水位开关及电磁阀。
l 4.冰水有一自动补水孔配合水位开关及电磁阀。
l F、I槽内有水位电磁阀开关，于水位低时可将阀体开启，使水登录桶内，自动补水。供应适当之水量，避免浪费水。排水采集中一个出口至A/B、C/D、E/F、G、H、I机台外，美观大方，。
l 内桶的翻转系统采油压装置，具有稳速和足够推力，使物料转移迅速。内容物不会因水流冲洗而溅出桶外。翻转时，使物料能倒出，动作确实。
本机台安全措施：
l 1.机台入口紧停开关: 防止闲杂人接近机台。若机台紧停开关被压下，则机台不做翻转倒料之动作，立即停止。
l 2.机台出口紧停开关: 防止闲杂人接近机台。若机台紧停开关被压下，则机台不做翻转倒料之动作，立即停止。
l 3.电控箱紧停开关：遇紧急状态时能在短时间及近距离将机台停止。
机台各部名称介绍
各部位名称请参考 (附图1)，配合图面标号。
1. 电控箱: 电源380V/ 3Phase/50HZ提供机台九槽翻转时所需之控制动作。请参考 (附图2、3)
l 人机界面：共有14个页面。(附图4)
l 电源灯: 电源指示
l 电源开关: 旋向右时开启机台电源，此时电源 灯亮。
l 中段停止：使个槽倒料时于翻转行程中可停止滴水时间用，可于人机界面一页设定此时间，此钮关闭表示倒料时不停顿滴水。
l 紧急停止： 紧急时用，可使正在动作中均停止。停止后欲再启动，需转 手动/自动 钮复归。
l 手动/自动: 翻转动作可为手动模式或自动模式，自动模式时可六槽连续翻转至结束，完成一个循环。
l 紧急停止： 紧急时用，可使正在动作中均停止。
l 启动: 自动模式时，按此钮将启动循环，此钮有附灯功能，当A槽入料完毕，不管其他槽工作至何状态，可再按启动钮开始另一循环洗涤。灯亮表示A槽工作中，若A槽工作完毕则灯会熄灭。
各部位名称请参考 (附图1)，配合图面标号。
l 上升A、B、C、D、E、F、G、H、I： 手动模式时控制油压上升电磁阀，倒料动作。须注意若有一槽正在动作中则按其它隔壁槽上升或下降钮无效。油压缸收回动作。
l 下降A、B、C、D、E、F、G、H、I： 手动模式时控制油压下降电磁阀，油压缸伸出动作。
l 产品1： 按此钮灯会亮，表示自动模式时的各槽煮沸时间读取由人机的第2页：产品1时间设定。
l 产品2： 按此钮灯会亮，表示自动模式时的各槽煮沸时间读取由人机的第3页：产品2时间设定。
l 产品3： 按此钮灯会亮，表示自动模式时的各槽煮沸时间读取由人机的第4页：产品3时间设定。
l 产品4： 按此钮灯会亮，表示自动模式时的各槽煮沸时间读取由人机的第5页：产品4时间设定。
l 前段、后段吹气：此为一段选择开关，旋至左边为断电模式，风车不运转。旋至右边为启动风车，桶底吹气气泡功能，前段表示A、B、C、D槽，后段表示E、F、G、H、I槽
各部位名称请参考 (附图1)，配合图面标号。
l 前段、后段进水：此为一段选择开关，旋至左边为断电模式，电磁阀关闭不会补水。旋至右边为自动补水模式，若自来水位过低电磁阀会自动打开，补足水量。前段表示A、B、C、D槽，后段表示E、F、G、H、I槽。
l A、B加温：此旋钮开关旋左为关闭A、B温控组，旋右为开启A、B温控功能。
l C、D加温：此旋钮开关旋左为关闭C、D温控组，旋右为开启C、D温控功能。
l E、F加温：此旋钮开关旋左为关闭E、F温控组，旋右为开启E、F温控功能。
l 手动进料：手动模式时的入口板进料，翻转功能，能将面倒入A槽，避免人员过热危险。
各部位名称请参考 (附图1)，配合图面标号。
2. 自来进水口:管径为 1” ，提供机台A、B、C、D、E、F槽水源。提供机台自动补水。(其它水源请参考附图3)
3. 软水进水口:管径为 1” ，提供机台A、B、C、D、E、F槽水源。提供机台自动补水。(其它水源请参考附图3)
4. 冰水进水口:管径为 1” ，提供机台G、H、I槽水源。提供机台自动补水。(其它水源请参考附图3)
5. 排水阀：2"将外槽之水排出，每一槽皆有排水口。
6. 出入口安全开关：出入口均设有紧急停止开关，于紧急状况时可按下停止一切动作，若机台于翻转中亦停顿不动，此时可用手动模式之上升、下降来复归
操作步骤
各部位名称请参考 (附图1)，配合图面标号。
● 开机前检查:
1. 管路配管需 1“进水。
2. 将每一槽水加满至满水位，前段、后段进水钮旋向右，则水位感应若到达会自动停止供水。亦可手动进水，(操作请参考附图3)之管路说明，开启各槽进水阀，当水位到达后再切换为自动加水模式。
3. 确定风车转向正确,若转向不正确，可交换R S T入电，其中任两条交换之。
4. 确认空压压力为3.5~4.5 Kg/㎝2。
5. 电源入电为 AC 380V / 50HZ / 3Phase。
6. 电器箱内部有一电源漏。
7. 电断路开关开启ON。
8. 每一槽的翻转油压缸须在下死点，磁簧开关灯亮着。
各部位名称请参考 (附图1)，配合图面标号。
● 操作开始:
1. 将电源开关选择钮开启，此时电源灯会亮。
l 设定好时间：使用人机界面，在一页按F1~F2可登录编辑模式，可输入xx秒，中段停留时间及上限停留时间。设定好中段停留时间：使用人机界面，在第三页按F1可登录编辑模式可输入xxx秒，小为1秒。大为999秒，可压数字键更改时间。或压左右键移位。设定好上限停留时间：使用人机界面，在第四页，按F1可登录编辑模式可输入xxx秒，小为1秒。大为999秒，可压数字键更改时间。或压左右键移位。
l 设定好煮沸时间：使用人机界面，在第七~八页按F1~F7可登录编辑模式，可输入xxx秒，A、B、C、D、E、F、G、H、I煮沸时间。
l 设定好煮沸时间请按下产品1~4任意一钮。
l 各槽煮沸秒数，可压数字键更改时间。或压左右键移位。小为1秒，大为999秒。
各部位名称请参考 (附图1)，配合图面标号。
● 手动模式：
当选择钮开关置于手动位置时，操作面板上的选钮或按钮均有效或无效。将之说明如下:
1. 自动启动按钮无效。
2. 上升A、B、C、D、E、F、G、H、I: 为自动/手动模式时使用，有效
3. 下降A、B、C、D、E、F、G、H、I： 有效，为自动/手动模式时使用，有效。
4. 上升、下降钮：有效，须注意手动模式情况下，相邻的两槽，均只有一槽可运作，即A槽翻转中，则B、C槽不能动，即B槽翻转中，则A、C槽不能动。
●自动模式：
1. 将切换至自动位置。
2. 必须确定煮沸时间已设定，使用人机界面，共有14页时间，欲翻页请用UP(上一页)或DOWN(下一页)键。
各部位名称请参考 (附图1)，配合图面标号。
●自动模式：
3. 按下产品1~4任何一钮，表示选取一组煮制时间，此时产品灯会亮。
4. 将前段、后段吹气钮旋向右，此时桶底吹风启动，桶底会有气泡产生。
5. 将生面条拆包后放置入料斗上，准备倒入A槽。
6. 按”启动”钮时，入料斗将翻转约45度，将面倒入第A槽，且第A槽时间计时开始。
7. 当到达设定时间后，面条将翻转倒至第B槽。
8. 当倒入第B槽后，第B槽计时开始--->滚煮--->上升倒料 -->上限停留时间-->收回。如此循环至第C槽。
9. 当时间到，翻转倒至第B槽时，操作者视第A槽已收回了，即可放入另一批生面条倒入A槽。
10. B槽的内容物使用者不需理会它，会从B槽连续翻转至C槽，会再从C槽连续翻转至F槽
11. A槽放入完毕，按 启动 钮第A槽洗涤时间计时开始。开始另一循环，不理会前一循环动作至何处。启动钮有记忆功能，故欲开始每一循环均按一次启动 钮。
保养维护
1. 须每日使用后清洁机台。清洗内槽网及外桶。
2. 检查油压桶槽内，液压油是否有损失，必须补充之，侧边有油面镜可观察。
3. 气压入口处有一组三点组合，其中有一罐需加润滑油，其滑油提供电磁阀之内部滑动杆润滑之用，若不足会造成滑杆生锈，电磁线圈易烧燬。
4. 油压入口处有一组三点组合，其中有一罐需时常注意排水，若水量太多会造成滑杆生锈，电磁线圈易烧燬。
5. 水帮浦须注意旋转方向是否正确。
6. 各个定位点的感知器(磁簧开关)，检查有否松动，若动作有异常或中途停止，必须检查近接开关，有磁簧开关的位置如下述:
A. 每一槽油压缸力臂的上、中、下点位置。
B. 入料斗气缸有上、下点位置。
异常故障排除
1. 油压动作缓慢?
检查油压管路是否漏油，油压缸油封是否老化漏油。
2. 油压不动作?
油压电磁阀是否烧毁，阀体是否损毁。
前一段动作的定位点感应发生问题，为定位点松动或未达定位位置。
3. 动作中突然停止?
漏电保护跳电。
感应定位点有松动。
4. 紧急停止后如何复归?
在手动模式下，压上升、下降钮复归。
或压紧急停止钮、自动/手动钮亦能复归。
5. 自动模式下，倒入料后，压启动钮不动作?
检查第A槽的下死点是否松脱或者接触不良。
A槽运作中则按启动亦无效。
电控面板图 (附图2)
进水管配置图 (附图3)
吹气风机配置图 (附图3A)
蒸汽疏水阀配置图 (附图3B)
人机画面说明 (附图4)
人機界面：共有14個頁面。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 一頁為設定入口上限時間，可按F1進入設定模式，輸入數值後再按ENT讀入值，單位為秒，小為01秒。大為999秒，入口上限時間為機台在倒料時。
l 一頁亦為設定蜂鳴時間，可按F2進入設定模式，輸入數值後再按ENT讀入值，單位為秒，小為01秒。大為99秒，蜂鳴時間為機台在倒料後時，停頓在上端的響鈴時間。
l 二頁噴水總時間，開始噴水時間，噴水時間on，間隔時間off。總時間目前不使用。機器運轉時若將噴水開關開啟即可執行噴水動作。
l 三頁及第四頁為每槽之中段時間設定，從A~I槽，單位為秒，中段時間亦為滴水時間。當面板按鈕中段停止置於ON處時，中段停止發生作用。
人機界面：共有14個頁面。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 五頁及第六頁為每槽之上限時間設定，從A~I槽，單位為秒，上限時間亦為上方停留等待時間。
l 七頁及第八頁為產品1煮沸時間設定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
Ø 七頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
Ø 八頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 八頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。
人機界面：共有14個頁面。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 九頁及第十頁為產品2煮沸時間設定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
Ø 九頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。
按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
Ø 十頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定
Ø 模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 十頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。
人機界面：共有14個頁面。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 十一頁及第十二頁為產品3煮沸時間設定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
Ø 十一頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
Ø 十二頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 十二頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。
人機界面：共有14個頁面。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l十三頁及第十四頁為產品4煮沸時間設定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。 第十一頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 十三頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
Ø 第十四頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 第十四頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。
电路配线图(1)
电路配线图(2)
电路配线图(3)
电路配线图(4)
电路配线图(5)
电路配线图(6)
技术参数：
尺 寸：5800*890*1500(mm)
内槽尺寸：850*460*300（mm）
电 压：380V/3P/50HZ
功 率：4kw
重 量：2000kg
产 量：凉面200kg/h
主要用途：
煮熟、洗净 刹菁、杀菌、冷却、煮、卤皆可使用。是食品加工企业、快餐公司、早餐公司等单位大型不可缺少的的面食加工设备。
功能特点：
蒸汽加热式，入口处有一手气动料斗，可将面倒于筒子中央，温控回路2组、 PLC电控,图文接口设定时间、液晶控制3组内存 ,增加蒸气部上盖，及洒水设备,气压缸翻转机构.强力风车,主体为SUS304不锈钢制，坚固耐用。
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标签： 九槽蒸汽煮面机
